Extincteurs en ERP : la dotation exigée pour un petit établissement
C'est l'équipement de sécurité le plus visible, et l'un des plus mal dimensionnés. Pour un ERP de 5ᵉ catégorie, le règlement de sécurité (dispositions « PE ») fixe une dotation simple : des extincteurs portatifs à eau pulvérisée de 6 litres minimum, à raison d'un appareil pour 300 m², avec au moins un par niveau, complétés selon les risques particuliers de votre activité.
La règle de base
- Extincteurs portatifs à eau pulvérisée de 6 litres minimum
- Un appareil pour 300 m² de plancher
- Au minimum un appareil par niveau
- Appareils complémentaires adaptés aux risques particuliers (CO₂ près des tableaux électriques, appareil adapté en cuisine…)
Un établissement de 5ᵉ catégorie sans locaux à sommeil recevant au plus 19 personnes relève du régime allégé de PE 2 § 3, qui ne retient de PE 26 que son premier paragraphe : la dotation ci-dessus, et rien de plus.
§ Arrêté du 25 juin 1980, art. PE 26§ Arrêté du 25 juin 1980, art. PE 2
Bien les implanter
Un extincteur réglementaire mais introuvable ne protège personne : les appareils se placent dans les circulations, visibles, accessibles, de préférence près des issues et des risques (cuisine, réserve, local technique). Signalisation durable, fixation à hauteur de préhension. La notice de sécurité de votre dossier précise la dotation et son implantation, la commission la lit attentivement.
Entretien et registre
Les extincteurs sont vérifiés périodiquement. Attention à une confusion fréquente : la « vérification annuelle par une personne compétente » vient de l'article MS 38, qui relève du livre II, applicable aux quatre premières catégories, et l'article PE 1 § 1 écarte expressément ce livre en 5ᵉ catégorie. L'article PE 26 impose la dotation, sans fixer de périodicité. L'échéance réellement opposable dès que vous employez du personnel est semestrielle : le code du travail (article R. 4227-39) impose essais et visites périodiques au moins tous les six mois. La visite annuelle d'un prestataire reste une bonne pratique, ce n'est simplement pas le fondement qu'on lui prête. Chaque intervention se consigne au registre de sécurité de l'établissement. En cas de contrôle ou de sinistre, c'est ce registre qui atteste votre sérieux, le tenir à jour est une obligation d'exploitation, pas une option.
§ Code du travail, art. R. 4227-39§ Arrêté du 25 juin 1980, art. PE 26
Les erreurs courantes
- Reprendre les extincteurs de l'ancien exploitant sans vérification ni adaptation aux nouveaux risques
- Un seul appareil pour tout l'établissement… au fond de la réserve
- Oublier l'appareil spécifique près du tableau électrique ou en cuisine
- Une dotation conforme sur le terrain, mais absente de la notice de sécurité : la commission demandera à voir
Les questions qu'on nous pose.
Qui peut vérifier mes extincteurs ?
Un technicien compétent (en pratique, un prestataire spécialisé sous contrat d'entretien). La vérification est consignée au registre de sécurité avec la date et l'identité de l'intervenant.
L'eau pulvérisée suffit-elle en cuisine ?
Non : les risques particuliers appellent des agents adaptés (CO₂ pour l'électrique, appareil adapté aux feux de cuisson). La notice de sécurité définit la dotation complémentaire selon votre configuration.
Les extincteurs figurent-ils dans le dossier d'autorisation de travaux ?
Oui : la notice de sécurité décrit vos moyens de secours, dont la dotation d'extincteurs et son implantation. C'est l'un des points que la commission vérifie systématiquement sur dossier en 5ᵉ catégorie.
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Les textes cités5 sources officielles · mis à jour le 3 octobre 2026
- Arrêté du 25 juin 1980, art. PE 26 (moyens de secours), Legifrance
- Arrêté du 25 juin 1980, art. PE 2 (version en vigueur au 1ᵉʳ janvier 2026), Legifrance
- Article R. 4227-39 du Code du travail (essais, exercices et registre, tous les six mois), Legifrance
- Arrêté du 25 juin 1980 (règlement de sécurité incendie ERP), Legifrance
- Autorisation de travaux ERP, Service-Public.fr